食材配送講究多 小細(xì)節(jié)不能忽視

關(guān)于食材配送，一些非科班出身的人可能覺(jué)得很簡(jiǎn)單，只需要找個(gè)地方買食材，買了之后騎著摩托車、坐著公交配送就可以了，顯然這樣的理解是很錯(cuò)誤的，今天小編就跟大家說(shuō)一說(shuō)關(guān)于食材配送的那一些講究。

根據(jù)小編調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn)，目前國(guó)內(nèi)的食材配送企業(yè)較多，而每一個(gè)專業(yè)化的食材配送企業(yè)它們?cè)谂渌褪巢牡臅r(shí)候都會(huì)遵循以下這幾個(gè)要點(diǎn)，這些要點(diǎn)也是每一個(gè)新興食材配送公司它們?cè)诤笃诘墓ぷ髡归_(kāi)中需要特別去把握和強(qiáng)化的。

首先，就是必須要確保配送的車輛足夠多，我們知道，專業(yè)化強(qiáng)大的食材配送公司它們可能會(huì)跟很多大型的、位于不同區(qū)域的企業(yè)建立合作關(guān)系，負(fù)責(zé)食堂的食材配送，這時(shí)候?yàn)榱吮ＷC不同公司的食材能夠被有效的配送到位，就必須要有足夠多的車輛，這樣才能夠同一時(shí)間進(jìn)行配送。

第二，有專業(yè)化的團(tuán)隊(duì)在車輛上實(shí)時(shí)檢測(cè)食材的新鮮程度，既然食材配送的最終目的是將新鮮的、營(yíng)養(yǎng)健康的食材配送到食堂內(nèi)部，那么就意味著，在整個(gè)配送過(guò)程中食材的新鮮度管理必須要由專人來(lái)負(fù)責(zé)，所以大多數(shù)的專業(yè)化的企業(yè)如源甲餐飲等等它們就會(huì)找一個(gè)食品科學(xué)與工程科班出身的人來(lái)負(fù)責(zé)中間的監(jiān)管環(huán)節(jié)。

以上這兩個(gè)食材配送過(guò)程的小細(xì)節(jié)乍聽(tīng)起來(lái)好像挺簡(jiǎn)單的，但是小編想要提醒的是，在真正執(zhí)行過(guò)程中有很多注意事項(xiàng)，比如說(shuō)這一個(gè)負(fù)責(zé)監(jiān)管食材的、食品科學(xué)與工程科班出身的人他應(yīng)該在多長(zhǎng)的時(shí)間間隔監(jiān)測(cè)一下食材的新鮮度、含水量以及細(xì)菌含量等等，所有的這一些都需要細(xì)節(jié)化的結(jié)合不同食材類型去落實(shí)到位。